百合可以和冬瓜一起燉排骨嗎
烹飪步驟 共4步
1
冬瓜切片、百合事先洗凈泡軟，干凈的水留著做高湯
2
把姜絲、冬瓜、百合、蝦米加上高湯和泡百合的水（沒過冬瓜大拇指長即可）放入電壓力鍋或者高壓鍋。
3
電壓力鍋調到煲湯檔位；高壓鍋上汽后小火煮8-10分鐘即可。
4
熟后加入鹽調味，我不愛雞精，認為自然才最美味：）
百合冬瓜排骨湯的功效與作用
冬瓜百合粥
用料：大米100克，冬瓜150克，百合100克，枸杞數粒，鹽、味精各1小匙。
冬瓜百合粥的做法
1．大米淘洗干凈，浸泡30分鐘；冬瓜去皮、籽，洗凈切塊；百合洗凈切瓣，焯水燙透，撈出瀝干水分備用。
2．大米下入飯鍋中加水，上旺火燒沸，再下入冬瓜塊，轉小火煮約30分鐘。
3．下入百合、枸杞及調味料，煮至湯汁黏稠出鍋裝碗即可。
功效：利尿，清熱解暑。
冬瓜的藥用價值
冬瓜別名白瓜、東瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，為葫蘆科植物冬瓜的果實。全國各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質轉化為脂肪成分，又因有較強的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜有“減肥瓜”之稱。
百合和冬瓜可以一起吃嗎
百合泡好，起鍋燒油，油熱放姜末蒜沫爆香，加蝦仁翻炒變色放鹽雞精生抽料酒，翻炒上色加冬瓜片翻炒一會，加百合炒斷生
百合可以和冬瓜一起燉排骨嗎寶寶
食材：鴨子1/2只，冬瓜1個，生地5克，沙參適量，玉竹適量，蓮子適量，百合適量，薏米適量，喜馬拉雅鹽適量，胡椒粉少許
做法
1、冬瓜洗干凈去掉籽切大塊、沙參、玉竹、蓮子、百合、薏米均需浸泡瀝干水分備用。
2、將去皮鴨子放入鍋內注入清水大火煮沸數分鐘后過冷河。
3、將焯過水的鴨子放入壓力鍋，再加入薏米。
4、然后注入約半鍋清水，蓋上鍋蓋大火煮沸約二十分鐘熄火。
5、冷卻后打開鍋蓋，加入沙參玉竹。
6、再加入蓮子。
7、最后放入冬瓜，蓋上鍋蓋大火煮沸約二十分鐘。
8、冷卻后打開鍋蓋，大火煮沸，調入適量喜馬拉雅鹽，少許胡椒粉即可熄火。
百合冬瓜排骨湯做法
1.排骨洗凈用滾水焯一下去血水，撈出控干水分備用。
2.冬瓜帶皮切小塊，海帶洗凈打結備用。
3.生姜切成片、蔥和香菜切碎備用。
4.鍋中加水并燒開，然后放入排骨大火煮開后加入料酒、紅棗，鹽和其他調味料再轉小火，燉1小時。
5.再加入冬瓜和海帶結，煮至冬瓜熟后關火出鍋！煮湯的時候加幾顆紅棗在里面味道會更好。
排骨要燉爛，一是選好排骨，一般兩年以上的豬它的排骨就不容易燉爛了，再一個就是不能早放鹽或醬油，快出鍋時再加鹽。
常見操作程序是，排骨加少量水燒開，倒掉含血沫污物的水，起油鍋將排骨與配料煸炒，添水沒過排骨，添雞精等調料，可加一點醋來軟化排骨（同時要加一點糖來中和醋味并且增加排骨的復合香味），燒開后換微火，燉一小時，加鹽，如配青菜之類就在此時加入，換中火，用少量水淀粉勾芡。還是不爛的話你試試加嫩肉粉。外面做的排骨比家常的容易入味，因為人家通常有一大鍋老湯在煮嘛，燉的時間也長 調料可以極其簡單，只有排骨、鹽，也可以加醋、糖，可以在煸炒時加蔥、姜、蒜、花椒、辣椒任意幾種，可以搭配各種綠葉菜、冬瓜、土豆、西紅杮，亦可以加紅棗、桂圓、枸杞之類，組合起來很多變化，口味亦各不相同。
烹調手法可以如上所說的清燉，也可以先炸再燉，或先炒再蒸，或單蒸，或紅燒，或先用調料抹、拌腌制再依各法制作，但凡先見鹽的，就要選好排骨，因為蛋白質見鹽就會變硬，如果肉本來就偏硬，成品就很難軟爛了。此外，燉排骨加一些雞骨或雞脯肉末，燉雞則加一塊排骨，會增鮮加香。至于顏色就看具體要求了，你說顏色不好如果是指不夠紅亮，那可以加紅燒醬油，色澤比較重，另外出鍋時勾芡要濃，湯汁裹在排骨上發亮的很好看，不過湯汁少并且用濃芡收汁的話，成菜基本無湯，就不是燉的風格了。如果你想做出軟爛的紅燒，那可以先燉好，再依紅燒法制作
